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Was ist Shue Pu Erh?

Shu Pu-erh ist ein fermentierter Tee aus der chinesischen Provinz Yunnan, bekannt für seinen erdigen, vollmundigen Geschmack und sein tiefes Aroma.

Die richtige Zubereitung ist entscheidend, um die feinen Nuancen dieses Tees zu erleben.

Was Sie brauchen

• Teekanne aus Yixing-Ton oder Porzellan
• Teetassen
• Teesieb (optional)
• Frisches, gefiltertes Wasser
• Shu Pu-erh (3–5 g pro 100 ml Wasser)

Zubereitungsschritte

  • 1. Wasser erhitzen:

    Wasser auf 95–100 °C erhitzen. Shu Pu-erh verträgt hohe Temperaturen, um Geschmack und Aroma optimal zu entfalten.

  • 2. Tee vorbereiten:

    Falls der Tee gepresst ist, vorsichtig in kleine Stücke brechen.

  • 3. Tee spülen (optional)

    Einen kurzen Aufguss mit heißem Wasser durchführen und sofort abgießen. Dies reinigt den Tee und öffnet die Blätter für das volle Aroma.

  • 4. Erste Infusion:

    Tee in die Kanne geben, heißes Wasser hinzufügen und 15–30 Sekunden ziehen lassen, je nach gewünschter Stärke.

  • 5. Weitere Aufgüsse:

    Shu Pu-erh kann mehrfach aufgegossen werden. Bei jedem Aufguss die Ziehzeit leicht verlängern. Typischerweise 4–6 Aufgüsse, wobei sich das Aroma leicht verändert.

  • 6. Servieren:

    Durch ein Sieb in die Tassen gießen und langsam genießen, um die komplexen, erdigen Noten zu erleben.

Tipps

• Gefiltertes Wasser verwenden, um den reinen Geschmack zu bewahren.

• Tonkannen speichern Wärme und fördern die Entfaltung des Aromas.

• Mit Ziehzeit und Wassermenge experimentieren, um den persönlichen Geschmack zu finden.