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Was ist Oolong?

Oolong ist ein halbfermentierter Tee, der zwischen grünem und schwarzem Tee liegt. Seine Herkunft reicht vor allem nach China und Taiwan. Der Geschmack variiert je nach Sorte – von blumig und leicht bis hin zu geröstet und vollmundig.

Was Sie brauchen

• Hochwertigen Oolong-Tee (lose Blätter)
• Gaiwan oder kleine Teekanne
• Gefiltertes Wasser
• Teeschalen
• Wasserkocher oder Kessel
• Timer

Zubereitungsschritte

  • 1. Tee abwiegen:

    Etwa 5–7 g Tee für 150 ml Wasser.

  • 2. Wasser erhitzen:

    80–95 °C, je nach Sorte (leichte Oolongs – 80-85 °C, dunkle Oolongs – bis 95 °C)

  • 3. Tee spülen (optional)

    Die Teeblätter kurz mit heißem Wasser übergießen (5 Sekunden) und das Wasser wegschütten. Dadurch öffnen sich die Blätter und der Geschmack wird klarer.
    Wichtig: Diese Vorbereitung gilt nicht für GABA Oolong – dieser Tee darf nicht gespült werden, da er sonst an Aroma verliert.

  • 4. Erste Infusion:

    15–20 Sekunden ziehen lassen, dann vollständig abgießen.

  • 5. Weitere Aufgüsse:

    Ziehzeit bei jedem Aufguss um etwa 15-20 Sekunden verlängern. Ein guter Oolong kann 6–8 Aufgüsse ergeben.

  • 6. Servieren:

    Jeder Aufguss zeigt neue Aromen – von floralen bis hin zu nussigen Noten.

Tipps

• Verwenden Sie möglichst weiches Wasser, um den feinen Geschmack zu bewahren.
• Erhitzen Sie die Teekanne oder den Gaiwan vor dem Aufguss, um die Temperatur stabil zu halten.
• Dunkle Oolongs schmecken besonders gut, wenn man sie etwas länger ziehen lässt.