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Was ist Sheng Pu-Erh?

Sheng Pu-Erh ist ein traditioneller chinesischer Tee aus der Provinz Yunnan. Er wird nur leicht fermentiert und reift mit der Zeit weiter. Junger Sheng schmeckt frisch und leicht bitter, während älterer Sheng weich, süßlich und komplex wird.

Was Sie brauchen

• Sheng Pu-Erh Tee (lose oder als Stück vom Teekuchen)
• Gaiwan oder Teekanne aus Porzellan oder Ton
• Gefiltertes oder weiches Wasser
• Teeschalen
• Wasserkocher oder Kessel
• Timer

Zubereitungsschritte

  • 1. Tee abwiegen:

    Etwa 5 g Tee für 150 ml Wasser.

  • 2. Wasser erhitzen:

    85–90 °C, nicht kochend.

  • 3. Tee spülen (optional)

    Den Tee kurz mit heißem Wasser übergießen (5 Sekunden) und das Wasser wegschütten. Dadurch werden Staub und Bitterstoffe entfernt.

  • 4. Erster Aufguss:

    10–15 Sekunden ziehen lassen, dann vollständig abgießen.

  • 5. Weitere Aufgüsse:

    Die Ziehzeit bei jedem Aufguss leicht verlängern (je +5 Sekunden). Sheng Pu-Erh kann bis zu 8–10 Mal aufgegossen werden.

  • 6. Genießen:

    Der Geschmack verändert sich mit jedem Aufguss – von frisch und fruchtig bis weich und süß.

Tipps

• Verwenden Sie möglichst reines, kalkarmes Wasser.
• Wenn der Tee zu bitter wird, senken Sie die Wassertemperatur oder verkürzen Sie die Ziehzeit.
• Sheng Pu-Erh entfaltet seinen besten Geschmack, wenn man ihn bewusst und in Ruhe trinkt.